Aggiunte all’impasto bollente, le mandorle si amalgamano lentamente alla dolcezza del torrone.
Una notte almeno di riposo negli appositi telai di legno è necessaria perché si raggiunga la perfetta consistenza, prima del taglio che avviene rigorosamente a mano.
Tecniche artigianali che rimangono visibili anche una volta confezionato il prodotto.
L’incarto trasparente permette di contare le mandorle presenti, scorgere i particolari e l’alveolatura dell’impasto di questo soffice torrone.
Lavorato ancora caldo in appositi telai di legno.
Tagliato a vista affinché se ne possano contare pistacchi e mandorle.
La sua tenerezza si sente in bocca al primo morso, il profumo del pistacchio fino all’ultimo boccone.
